泡干木耳用热水还是凉水

泡发干木耳时，推荐使用温水而不是热水或凉水。温水泡发木耳有以下几个优点：

泡发速度适中：

温水泡发木耳可以缩短泡发时间，同时避免因高温导致的营养成分损失。

口感更佳：

温水泡发的木耳口感脆嫩，适合用于炒菜或凉拌等烹饪方法。

营养价值保留：

温水泡发有助于木耳中的营养成分更均匀地分布，从而更好地保留其营养价值。

如果天气特别冷，也可以考虑使用温水泡发，这样可以减少泡发时间。

请根据个人口味偏好和实际情况选择合适的泡发方法。