松香的味道是 独特的，通常被描述为具有松树的香味。具体来说，松香是从松科植物，如马尾松或其同属植物的树干中取得的油树脂，经过蒸馏除去挥发油后的遗留物。它的味道苦而温，并带有一种特有的香味，这种香味在松树林中漫步时尤为明显。
松香在常温下是坚硬且易碎的块状固体，表面呈黄色，并常常带有一层黄白色的霜粉。由于其含有挥发性成分，松香在加热后会软化甚至溶化，在燃烧时则会产生棕色的浓烟。
综合来看，松香的味道是苦而带有独特的松树香味，这种香味在日常生活中主要用在电路板焊接时作为助焊剂，同时也具有多种药用功效。