南北杏仁的主要区别可以从以下几个方面进行区分：
个头大小
南杏仁个头较大，形状多为月牙形。
北杏仁个头较小，形状多为扁平心形。
颜色
南杏仁颜色较浅，多为浅黄色或淡棕色。
北杏仁颜色较深，多为黄棕色至深棕色。
形状
南杏仁形状饱满圆润，表面光滑细腻。
北杏仁形状扁平，表面有细密纹路。
口感与味道
南杏仁味道微甜，口感细腻，适合直接食用或用于烘焙。
北杏仁味道较苦，口感粗糙，通常需要经过处理后才能食用。
功效
南杏仁具有润肺、止咳平喘、生津开胃等功效。
北杏仁具有降气止咳平喘、润肠通便等功效。
毒性
北杏仁含有苦杏仁苷，有小毒，需谨慎食用。
南杏仁无毒，适合日常食用。
在食用时应注意区分，以免误食导致不良反应。