牛肚是牛的胃，具体来说，它是牛胃中的第三个部分，即瓣胃（omasum）。牛胃分为四个部分：瘤胃（前胃）、网胃（中胃）、瓣胃（后胃）和皱胃（真胃）。在烹饪中，瘤胃和网胃部分经常被用于制作牛肚菜肴，因为它们的肉质较厚，具有一定的韧性和嚼劲，并且能很好地吸收汤汁的味道。
牛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养成分，具有补益脾胃、补气养血等功效。在火锅、炒菜等多种烹饪方式中，牛肚是一种受欢迎的食材
牛肚是牛的胃，具体来说，它是牛胃中的第三个部分，即瓣胃（omasum）。牛胃分为四个部分：瘤胃（前胃）、网胃（中胃）、瓣胃（后胃）和皱胃（真胃）。在烹饪中，瘤胃和网胃部分经常被用于制作牛肚菜肴，因为它们的肉质较厚，具有一定的韧性和嚼劲，并且能很好地吸收汤汁的味道。
牛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养成分，具有补益脾胃、补气养血等功效。在火锅、炒菜等多种烹饪方式中，牛肚是一种受欢迎的食材