如果你没有烤箱，也可以在家制作美味的饼干。以下是一些不需要烤箱的饼干制作方法：
方法一：平底锅烙制
1. 准备材料：低筋面粉、玉米面、白糖、食用油、鸡蛋、牛奶。
2. 将所有面粉和糖混合，加入食用油和鸡蛋，搅拌均匀。
3. 逐渐加入牛奶，揉成面团，醒发15分钟。
4. 擀成面皮，用模具压出饼干形状。
5. 在饼干上扎一些小孔，放入平底锅中，小火烙至两面金黄。
方法二：电饼铛制作
1. 准备材料：低筋面粉、玉米淀粉、黄油、白糖、鸡蛋、牛奶。
2. 黄油和糖混合搅拌，加入鸡蛋，继续搅拌。
3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，加入适量牛奶揉成面团。
4. 擀成面皮，用模具压出饼干形状。
5. 在饼干上扎洞，放入预热好的电饼铛中，两面烙至金黄色。
方法三：电饭锅制作
1. 准备材料：低筋面粉、白糖、食用油、鸡蛋、牛奶、小苏打。
2. 将所有材料混合揉成面团，醒发15分钟。
3. 取小块面团，用手掌压成饼状。
4. 将饼干放入预热好的电饭锅中，按下煮饭键，跳至保温档后再次按下，反复两次，约40分钟。
方法四：使用饺子皮
1. 准备材料：红薯、饺子皮、牛奶、低脂芝士片、白糖、黑芝麻。
2. 红薯蒸熟后压成泥，加入糖、牛奶和芝士碎搅拌均匀。
3. 取饺子皮，包入红薯泥，压成小圆饼。
4. 平底锅不放油，直接放入红薯饼，表面蘸水，撒上黑芝麻，小火煎至两面微焦。
以上方法均不需要使用烤箱，而且制作过程相对简单快捷。你可以根据自己的口味和喜好调整食材的用量。记得在烙制或烘烤过程中，要时刻关注饼干的状况，避免糊掉。