保存打好的姜汁，您可以参考以下几种方法：
冷藏保存
将制作好的姜汁装入可以密封的瓶子中，瓶盖密封好，存入冰箱冷藏室，可以保存一个星期不变质。
清水浸泡
将新鲜的生姜洗净后切成细细的姜丝，放入碗中加入适量清水浸泡，一个小时后，将姜丝取出拌水过滤得到的液体即为自制的姜汁。
挤出姜汁
使用干净的纱布包裹切好的生姜，用力挤压，使姜汁流出，得到纯度较高的天然姜汁。
密封容器加食醋或白酒
将姜汁放入干净的玻璃瓶中，加入一些食醋或者白酒，再密封保存，可以延长保质期。
冷冻保存
将姜汁放入密封袋中，挤出空气后放入冰箱冷冻室，可以延长保质期。注意解冻后可能会有水分分离，需搅拌均匀后使用。
请根据您的具体需求选择合适的保存方法。需要注意的是，无论哪种保存方法，都应确保容器干净、密封良好，并注意观察姜汁的状态，一旦发现有变质迹象，请立即丢弃，避免食用后引起不适