开设一个烘焙店的成本会根据店铺的地理位置、规模、装修档次、设备购置、原材料采购、员工薪酬、营销和日常运营成本等因素有所不同。以下是一个大致的成本预算，以作参考：
固定成本
房租成本：根据店铺所在城市和面积不同，费用会有所差异。例如，三线城市80㎡的店铺年租金大约在7万元左右。
店面装修成本：装修费用会根据店铺大小和装修档次不同而变化，三线城市80㎡店铺装修费用大约在10万元左右。
设备成本：包括烤箱、工作台、和面机、厨师机、发酵箱、冰柜、货架、冷藏展示柜等，预计需要10万元左右。
流动成本
人工成本：如果店铺较小，店主可能自己经营，省去人工成本；若需要员工，根据员工数量和工资水平，预计每年需要3.6万元左右。
材料成本：根据每天的产品销售量决定，预计每月需要几千到几万元人民币。
其他成本
营销和宣传费用：为了吸引顾客，需要进行一定的营销和宣传活动，预计需要几千到几万元人民币。
日常运营成本：包括水电费、物业管理费、卫生费等，预计每月需要几千到几万元人民币。
综合预算
根据上述信息，开一家烘焙店的总成本可能在20万元至50万元人民币不等，具体数额需要根据当地市场行情和店铺具体情况来确定。
请注意，这些信息仅供参考，实际成本可能会有所变动。建议在决策前进行详细的市场调查和成本预算，以确保投资的合理性和可操作性