火车前面的字母代表了列车的类型和速度。根据提供的信息，G开头的火车是最快的，通常被称为高铁，最高速度可以达到350公里每小时。以下是不同字母开头列车的速度概述：
G：高速动车组列车，最高速度可达400公里每小时，目前运营速度限制在350公里每小时。
D：普通动车组列车，速度排在第二位，一般在200到250公里每小时。
S：同城际列车，类似地铁或轻轨。
C：城际动车组，速度在160到200公里每小时，通常没有卧铺。
T：特快列车，速度在120到140公里每小时，一般起点和终点在重要的省会城市或直辖市。
K：快速列车，速度在90到120公里每小时之间。
Z：直达特快列车，速度在140到160公里每小时。
因此，以 G开头的火车是目前速度最快的火车类型