关于电影《苹果》中是否存在假戏真做的情况，根据公开资料，以下是一些观点：
导演和演员的回应
导演李玉和演员范冰冰、佟大为都曾对拍摄中的激情戏做出回应。范冰冰承认在拍摄激情戏时会有生理反应，但并未正面回答是否假戏真做。佟大为则表示拍摄洗澡戏时确实进入了角色，但强调那仅是工作的一部分。
电影拍摄手法
有观点认为，电影中的某些镜头可能通过错位或剪辑技术来营造效果，并非全部真实拍摄。
网友和观众反应
网友和观众对电影中的某些镜头尺度较大表示关注，并怀疑演员是否真的假戏真做。
其他观点
有分析认为，电影尺度大的镜头大多是后期制作的结果，而部分场景如洗澡戏则是演员真实拍摄的。
总结
尽管存在一些关于假戏真做的传言和讨论，但根据演员和导演的回应，以及电影拍摄手法的多样性，没有确凿证据表明电影中的激情戏完全假戏真做。电影制作中运用各种拍摄技巧和后期处理是常见的做法。
以上信息综合了不同时间点的报道和观点，以提供一个全面的视角。