服务员的个人总结可以从以下几个方面进行撰写：
培训方面
描述在培训过程中学习到的技能，如托盘要领、房间送餐流程、宴会服务知识、宾馆相关制度、出菜途径的安全意识以及酱料制作等。
管理方面
阐述作为服务员在班组管理中的角色，如何以身作则，确保团队的团结和公平、公正、公开的工作环境。
提供关于离职率的数据和分析，比如传菜人员的离职率在2020年和2021年的对比，并分析离职原因。
职业素质
强调微笑服务的重要性，以及如何在工作中保持热情和周到，以提供更好的客户体验。
工作态度和方法
描述自己的工作态度，如勤快、主动、热情等，并举例说明如何在实际工作中体现这些态度。
反思工作中的不足，比如服务中出现的失误，以及采取的改进措施。
客户服务
讲述具体的客户服务案例，包括如何迎接和招呼顾客、回答顾客询问、解决顾客困难等。
强调换位思考和超前服务的重要性，以及如何通过观察和理解顾客需求来提供更好的服务。
未来展望
提出自己在未来工作中的努力方向，比如进一步提升专业技能、提高服务质量、学习更多服务技巧等。
表达对职业发展的期望和目标，以及如何实现这些目标的计划。
在撰写个人总结时，注意用词准确、条理清晰，并且尽量使用具体的数据和实例来支持自己的观点和结论。此外，保持积极和诚恳的态度，展现自己从工作中获得的成长和进步。