燕窝之所以昂贵，主要归因于以下几个因素：
稀缺性
燕窝由金丝燕筑成，这些燕子数量有限，且每年产卵一次，每次数量有限，导致燕窝产量稀缺。
采集困难
许多燕窝位于悬崖峭壁或建筑物内，需要人工采摘，过程风险高，需要专业人员和特殊工具，增加了采集成本。
加工成本高
燕窝的加工过程包括分类、消毒、清洗等多个步骤，多为手工操作，耗时耗力，尤其是挑毛工艺，熟练工人一天最多挑制十盏燕窝。
营养价值
燕窝富含蛋白质、氨基酸、唾液酸等营养物质，对人体有多重益处，如促进大脑发育、增强免疫力等，使其具有很高的市场价值。
燕窝酸含量
燕窝中的燕窝酸（唾液酸）含量高，对健康极为有益，且提取成本高，进一步推高了燕窝的价格。
由于上述因素的综合影响，燕窝的市场价格一直维持在较高水平