湖南人在深圳办理身份证，可以选择以下地点：
沙井户政中心（宝安区沙井街道银图路1号）
罗湖口岸派出所户政室（罗湖区和平路1001号综合窗口）
福田点：深圳市芙蓉青年服务中心（福田区红荔路1001号银盛大厦10楼北）
龙华点：龙华新区东环一路301号三和人力资源市场三楼
西乡户政中心户政室（宝安区西乡街道宝民二路110号）
观澜街道行政服务大厅户政室（龙华区观澜街道观光路1305号）
其他办理点：包括深圳市行政服务大厅户政厅、龙岗区南湾户政服务管理中心、宝安区新桥户政中心、南山区南山分局户政大厅、龙华区龙华派出所、光明区深圳市行政服务大厅户政服务厅、盐田区盐田分局户政中心等。
办理流程通常包括：
网上预约：在“深圳公安”微信公众号或深圳市公安局户政业务预约平台进行预约。
准备材料：根据预约要求准备相关材料，如户口簿、数码照相回执等。
提交材料：在预约的时间携带材料到指定地点提交审核。
领取证件：审核通过后，可选择邮寄或现场领取新身份证。
请注意，办理时可能需要根据最新的政策和流程进行操作，建议提前通过“深圳公安”微信公众号或电话咨询最新信息