活珠子是一种源自中国传统食品，具体来说，它是孵化中的鸡胚胎。以下是有关活珠子的几个要点：
来源与命名：
活珠子源自湖北武穴，也被称为“珍珠鸡子”。它是由未受精卵在鸡蛋中经过特殊处理，如孵化技术，使其自然发育而成。
形态与特点：
在鸡蛋孵化过程中，如果胚胎发育到一定阶段（约12-13天），在透光下会形似活动的珍珠，因此得名“活珠子”。
营养价值：
活珠子富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，被认为具有保健、美容、增强免疫力等功效。
食用方式：
活珠子可以作为小吃或滋补品食用，其风味独特，融合了鸡蛋的鲜美和雏鸡的嫩滑。
区别：
活珠子与毛鸡蛋（孵化失败的死胚胎）不同，活珠子通常无毛或只有少量绒毛，并且会有一个蛋白硬块。
活珠子是南京地区的特色美食，以其独特的形态和风味受到食客的喜爱