红薯和山芋实际上是同一种植物的不同称呼，它们都属于旋花科的一年生草本植物，学名为*Ipomoea batatas*。红薯在不同地区有不同的名称，例如在河南被称为红薯，在上海和天津被称为山芋，在山东被称为地瓜，而在江苏南部也称作山芋。红薯原产于美洲，并由哥伦布在1492年带回欧洲，随后传入了亚洲，包括中国。红薯具有丰富的营养价值，包括蛋白质、淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等，因此有“长寿食品”的美誉。
总结一下，红薯和山芋是同一植物的不同地区称呼，它们都属于淀粉类食物，营养丰富
红薯和山芋实际上是同一种植物的不同称呼，它们都属于旋花科的一年生草本植物，学名为*Ipomoea batatas*。红薯在不同地区有不同的名称，例如在河南被称为红薯，在上海和天津被称为山芋，在山东被称为地瓜，而在江苏南部也称作山芋。红薯原产于美洲，并由哥伦布在1492年带回欧洲，随后传入了亚洲，包括中国。红薯具有丰富的营养价值，包括蛋白质、淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等，因此有“长寿食品”的美誉。
总结一下，红薯和山芋是同一植物的不同地区称呼，它们都属于淀粉类食物，营养丰富