河北小吃种类繁多，以下是一些著名的河北小吃：
驴肉火烧：
河北最著名的传统小吃之一，以保定和河间地区的最为出名。火烧外酥里嫩，中间夹有卤制的熟驴肉，口感鲜美。
牛肉罩饼：
始于清朝年间，以牛肉和面制成，色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻。
棋子烧饼：
因状如小鼓、个似棋子而得名，使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心，色泽金黄，里外烤制酥透。
缸炉烧饼：
石家庄的传统小吃，以其独特的缸炉烤制而成，烧饼香酥可口。
唐山棋子烧饼：
与上述棋子烧饼类似，但具有地方特色，馅料更为丰富。
香河肉饼：
河北香河的特色美食，被誉为“北方第一饼”，皮薄肉厚，油香酥脆。
蜂蜜麻糖：
河北唐山的传统名点，制作技艺历史可追溯到明朝万历年间，成品色泽淡黄，薄如蝉翼，清香甜酥。
正定八大碗：
正定县源远流长的特色美食，由四荤四素组成，选料精良，调料独到，汤精肉烂。
保定白运章包子：
以肥瘦相间的新鲜牛肉和时令蔬菜为馅料，皮薄劲道，馅料鲜香。
豆沫：
河北邯郸的特色名吃，用小米磨成米浆，加入花生米、黄豆、豆腐和海带丝等煮制而成。
饹馇：
利用豆面制成的面食特色小吃，可以切成块熬菜、炸制或炒菜吃。
沧州羊肠子：
河北地区的特色小吃，以其鲜香爽麻的口感而受到人们的喜爱。
金凤扒鸡：
河北石家庄的传统美食，以鸡为主要原料，搭配多种中药材和香料，采用煮制的方式制作而成。
金毛狮子鱼：
河北的特色美食，以金色的狮子形象为特征，由精心挑选的鲤鱼经过特殊加工和修饰后油炸而成。
永年驴肉灌肠：
河北省邯郸市的传统名菜，由驴肉辅以多种香料制成，鲜美可口，回味悠长。
这些小吃不仅美味可口，而且具有浓厚的地方特色，是河北饮食文化的重要组成部分。建议游客到河北旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食。