制作花卷的醒面时间通常取决于环境温度。以下是一些通用的指导时间，请根据实际室温进行调整：
室温较高时 （如夏季30度高温）：一次醒发：约1小时。
二次醒发：约20分钟。
室温适中时
（如春秋季节）：
一次醒发：约1.5小时。
二次醒发：约20分钟。
室温较低时（如冬季16度气温）：
一次醒发：可能需要长达2小时。
二次醒发：可能需要延长至半小时甚至1小时。
注意事项
醒发时，可以将花卷放在蒸笼内，并在蒸笼下方放置温水，以创造温暖湿润的醒发环境。
如果室内温度较低，可以使用烤箱进行醒发，烤箱温度设置在40度左右，醒发时间约40分钟。
醒发完成后，蒸制时间一般为15分钟，蒸完后焖5分钟再开盖，以防止蒸汽水滴在花卷上。
请根据实际情况调整醒发时间，以确保花卷达到理想的蓬松度和口感