生粉和水淀粉不是同一个概念。生粉通常指的是用于烹饪的淀粉，如玉米淀粉、土豆淀粉等，它吸水性差，遇水变得黏稠，常用于腌制肉类和勾芡。而水淀粉是将干淀粉与水混合后形成的胶体溶液，用于炸制食物或勾芡，使食物表面形成一层保护膜，增加食物的口感和外观。
简单来说：
生粉是淀粉的一种，用于烹饪，如勾芡和腌制肉类。
水淀粉是将干淀粉与水混合后形成的溶液，用于炸制或勾芡。
希望这能帮助你理解生粉和水淀粉的区别
生粉和水淀粉不是同一个概念。生粉通常指的是用于烹饪的淀粉，如玉米淀粉、土豆淀粉等，它吸水性差，遇水变得黏稠，常用于腌制肉类和勾芡。而水淀粉是将干淀粉与水混合后形成的胶体溶液，用于炸制食物或勾芡，使食物表面形成一层保护膜，增加食物的口感和外观。
简单来说：
生粉是淀粉的一种，用于烹饪，如勾芡和腌制肉类。
水淀粉是将干淀粉与水混合后形成的溶液，用于炸制或勾芡。
希望这能帮助你理解生粉和水淀粉的区别