相思菜，又叫做松柳菜或松柳苗，是一种 高档蔬菜，原产于南美洲。在国内，它主要产自内蒙古、陕西和甘肃等地。相思菜的种子颜色浅黄，外形像玉米粒，有时也被称为马牙豆或三菱豌豆。
相思菜的叶子细长，质地脆嫩，清香可口，营养价值丰富。它含有丰富的膳食纤维，有助于加强肠胃蠕动，促进新陈代谢，清洁肠道，从而达到减肥的效果。此外，相思菜中还含有多种微量元素，参与能量代谢，维持体内酸碱平衡，补充身体能量，缓解疲劳，经常食用可以使人腰腿不酸，充满活力。
相思菜可以通过凉拌、炒、烫、作汤料等多种方式食用，是一种绿色无公害的健康食品。由于其无土栽培技术和无需农药化肥的特点，相思菜被认为是一种健康且环保的食品选择。
需要注意的是，在不同地区，“相思菜”可能指代不同的菜品。例如，在四川南江县，相思菜指的是用河中的小鱼和青红小辣椒等佐料加工制作而成的鱼辣子。而在丽江，相思菜可能仅是韭菜的一个别称。因此，在点菜时，应当注意菜品的实际内容，避免误解。