臊子面是中国陕西省特色传统面食，属于西府小吃的代表，以其独特的味道和丰富的历史深受当地人及外来食客的喜爱。
特点：
面条：细长、厚薄均匀，要求筋道光滑。
臊子：由猪肉或牛肉等肉类加工成肉馅，油炸后与面条搭配。
调料：使用盐、姜、大香、花椒、辣椒面等调料，味道酸辣鲜香。
外观：颜色鲜艳，油光红润，具有很高的视觉和嗅觉吸引力。
历史与文化：
起源于中国北方地区，尤其是陕西和山西。
岐山臊子面在陕西尤为出名，有着悠久的历史，清代已经很驰名。
传统的制作工艺包括手工擀面、煸炒肉馅和搭配多种蔬菜和调味品。
食用场合：
在陕西地区，臊子面常用于婚丧嫁娶、逢年过节、生日庆祝等重要场合。
传说与故事：
有关于臊子面由一位巧手媳妇所创的传说，她制作的臊子面美味可口，后来成为地方官招待客人的佳肴，由此得名“嫂子面”，后因谐音变为“臊子面”。
臊子面以其丰富的口感和深厚的文化内涵，成为中国传统美食中的一大亮点