竹蛏和蛏子都属于软体动物门，双壳纲帘蛤目，它们是同一科目下的不同种类。竹蛏通常被认为是更高级的食材，原因可能包括：
体型差别：
竹蛏的体型比普通的蛏子要大，有时甚至可以达到普通蛏子的三到四倍，最大的差异可能达到几十倍。
营养价值：
竹蛏的肉质饱满，含有较高的营养成分，尤其是蛋白质含量丰富，矿物质如钾、钠、磷等也较为丰富，营养价值相对较高。
口感和味道：
一些人认为竹蛏的肉质更加鲜嫩，味道更加甘甜，因此认为竹蛏更高级。
然而，高级程度也受到个人口味、偏好和地域的影响，因此不能一概而论。有些人可能更喜欢蛏子的饱满肉质和鲜美味道，认为它同样高级。
综上所述，竹蛏通常被认为比蛏子更高级，但这取决于个人的口味和偏好。您可以根据自己的喜好选择食用