干酵母发面的步骤如下：
准备材料
面粉
干酵母
温水
糖（可选）
盐（可选）
激活干酵母
将干酵母加入温水中，加入少许糖搅拌均匀，静置几分钟，直到酵母液表面出现泡沫。
混合面粉和干酵母
将面粉倒入大碗中，加入适量的糖和盐。
将激活后的干酵母液倒入面粉中，用筷子或勺子搅拌均匀，直到面粉和干酵母充分混合。
揉面
将混合好的面团放在台面上，用手掌将其揉搓至表面光滑且有弹性。
发酵
将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行发酵。
发酵时间因温度和配方而异，通常需要1至2小时，直至面团明显膨胀。
再次揉面
发酵完成后，取出面团，再次放在台面上揉面，排出气体。
成型
将面团按照需求进行成型，如制作面包、馒头等。
最后的发酵 （可选）：
将成型好的面食放在温暖的环境中进行最后的发酵，时间较短，通常为30分钟至1小时。
蒸煮或烘焙
根据面食的种类进行蒸煮或烘焙。
请根据具体情况调整温度和时间，以确保发酵效果。