开副食店是否能亏本取决于多个因素，包括经营策略、市场定位、成本控制、客流量、产品选择等。以下是一些可能影响副食店盈利的因素：
客流量：
副食店的成功很大程度上依赖于客流量。如果店铺位于人流量较大的地区，可能会吸引更多顾客。
成本控制：
包括租金、原材料采购、员工工资等。控制好成本是盈利的关键。
产品选择：
选择有竞争力的产品，并确保供应链的稳定，以控制成本和提高利润。
附加服务：
提供外卖、午餐配送等附加服务可以增加收入。
市场定位：
根据目标顾客的需求和偏好来定位产品，满足不同顾客的需求。
行业竞争：
了解并应对市场上的竞争，包括价格战、促销活动、新产品推出等。
法规遵守：
办理必要的卫生和食品安全许可，确保合规经营。
经营策略：
包括价格策略、促销策略、店铺管理等。
根据以上因素，副食店的盈利情况会有所不同。一些副食店的年净收入可能达到10万元左右，而有些店铺可能只能维持微利甚至亏损。因此，开副食店需要仔细考虑和规划，以降低风险并提高盈利的可能性。