制作新鲜天麻炖排骨的步骤如下：
1. 准备食材：
新鲜天麻若干
猪排骨若干
姜片适量
枸杞适量
盐适量
清水适量
2. 处理排骨：
将排骨洗净，放入清水中浸泡，以去除血水。
将浸泡后的排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开，撇去浮沫后捞出排骨，并再次清洗干净。
3. 准备天麻：
将天麻洗净，切成薄片或小块。
4. 炖煮：
在砂锅中加入适量的清水，放入处理好的排骨和天麻，再加入姜片。
大火煮开后转小火，慢慢炖煮，炖煮时间根据排骨的鲜嫩程度调整，一般推荐炖煮2-3小时。
5. 调味：
炖煮至排骨和天麻都变得鲜嫩时，加入枸杞，再根据个人口味加入适量的盐调味。
6. 出锅：
最后，根据个人喜好，可以加入香菜作为装饰，即可出锅享用。
请根据个人口味和实际情况调整食材的用量和炖煮的时间。