烤鸭的熟度取决于多个因素，包括鸭子的大小、烤炉的温度以及烤制方法。以下是一些基本的指导时间和温度参考：
烤制时间
一般来说，烤鸭的烤制时间为2到2.5个小时。
对于排骨烤鸭，每磅约需20-22分钟，整只约2.5-3小时。
对于挂炉烤鸭，每磅约需22-24分钟，整只约2-2.5小时。
烤制温度
通常，烤制温度设置在180到220摄氏度之间。
有些情况下，温度可以设置在200度，加热剩余鸭子大约需要10分钟左右。
注意事项
需要精确控制炉温，例如烤鸭烤制50分钟后必须出炉以保证皮脆肉嫩。
在烤制过程中，要时刻关注鸭肉的状况，避免过熟或者过生。
可以通过观察鸭子皮色变化来控制时间和温度。
出炉后，最好马上刷一层香油以增加鸭皮的光亮度。
请根据您的具体情况（如烤箱大小、鸭子重量等）调整烤制时间和温度，并密切关注烤制过程中的变化，以确保烤鸭达到理想的熟度和口感