腌制桂花的方法有很多种，下面是一种简单的腌制步骤，你可以根据自己的口味和喜好进行调整：
材料
新鲜桂花
白砂糖
盐
清水
玻璃瓶或密封容器
保鲜膜
步骤
清洗桂花 ：将新鲜桂花用淡盐水浸泡片刻，然后捞出用清水冲洗干净，确保没有杂质和农药残留。晾干桂花：
将清洗干净的桂花放在通风处自然晾干，或者用吹风机（开冷风）吹干，确保没有水分残留。
腌制桂花
在玻璃瓶或密封容器底部铺上一层盐，然后铺上一层桂花，如此反复，直到桂花全部铺完。
在桂花层上撒上一层厚厚的盐，然后压实封口。
如果使用梅卤，可以在瓶底先铺一层梅卤，再铺桂花，重复操作直至瓶满。
密封保存：
将腌制好的桂花放入密封容器中，外面再用保鲜膜包裹密封，放在阴凉处保存。
冷藏保存：
腌制过程中，桂花可能会溢出水分，此时可以将其放入冰箱中保存，以延长保质期。
小贴士
使用金桂效果更佳，颜色和香味都更加浓郁。
腌制时可以根据个人口味调整糖和盐的比例。
腌制好的桂花可以用来调味糕点、饮品或直接食用。
请根据这些步骤尝试腌制桂花，享受自制糖桂花的美味