猪肉切得好看，主要取决于切法。以下是几种常见的猪肉切法及其特点：
顺着纹理切
顺着猪肉的纹理切，可以使肉丝炒出来丝丝分明，口感嫩滑不易断。
切法是将刀垂直于肉的纹理切下去。
斜着纤维纹路切
斜切可以破坏部分纤维纹理，同时保留部分维持猪肉不易散烂的纤维。
这种切法可以使猪肉既不易碎，又不易老，保持鲜嫩。
横切
横切适用于需要快速烹饪的菜品，如烤、煎、炸等。
横切的猪肉片宽度一般为0.5-1厘米，长度根据菜品需求而定。
竖切
竖切适用于炖、煮、红烧等烹饪方式。
竖切的猪肉片宽度在1.5-2厘米之间。
注意事项
在切猪肉前，应先将猪肉清洗干净并去除筋皮。
切肉时，左手要按住猪肉，右手握刀垂直或斜切，力度要适中，避免肉碎裂。
对于不同部位的猪肉，切法可能略有不同，例如排骨可能需要顺着骨缝切。
请根据您的具体需求选择合适的切法。