摆摊卖煎饼果子是一个具有潜力的创业选择，以下是一些关键点的分析：
市场需求大：
煎饼果子作为一种传统美食，深受各年龄层人群的喜爱。随着生活节奏的加快，方便快捷的早餐需求增加，煎饼果子摊正好满足了这一需求。
利润空间较大：
煎饼果子的售价虽然不高，但利润空间较大。制作煎饼果子的成本较低，主要食材如面粉、油、蔬菜等价格不高，因此每个煎饼果子的利润空间大约在30%左右。
投入成本较低：
摆摊卖煎饼果子的初始投资成本不高，主要包括电动三轮车、煎饼工具等，以及学习制作煎饼果子的学费。总体投入相对较低。
经营模式灵活：
煎饼果子的制作方法简单，不需要大面积的店面，可以灵活选择在学校、菜场、夜市、工业区等人流量大的地方摆摊，甚至可以开设小店铺。
地理位置重要：
选址对于煎饼果子的生意至关重要。在人流量大的地方，如学校、商业区、地铁站等，生意通常会更好。一个好的位置可以带来更多的客流量和更高的收益。
品牌加盟支持：
对于想要创业加盟的人士，选择有实力的煎饼果子品牌进行加盟可以获得更多的支持和市场资源，有助于提高成功率和盈利能力。
经营策略：
在经营过程中，需要注意口感控制、服务态度、灵活定价等方面。通过不断调整和优化，可以提高顾客满意度和回头率。
建议
选址：
选择人流量大、消费能力较强的地点，如学校、商业区、夜市等。
品质：
保证煎饼果子的口感和卫生，使用新鲜、优质的食材。
服务：
提供热情周到的服务，耐心解答顾客疑问，提供适当的建议。
定价：
根据成本和市场竞争情况灵活定价，确保价格合理且有竞争力。
营销：
通过口碑营销、社交媒体推广等方式，积累客户资源，扩大知名度。
综上所述，摆摊卖煎饼果子是一个可行的创业选择，但需要认真选择合适的地点、控制成本、保证品质和服务，以及灵活调整经营策略。