关于河蟹的冷冻方式， 熟冻是更为推荐的方法。以下是详细解释：
减少细菌和寄生虫：
螃蟹在生的状态下可能含有较多的细菌和寄生虫。熟冻可以有效杀死这些微生物，降低食物中毒的风险。
保持口感和营养：
熟冻螃蟹在解冻后能保持较好的口感和营养价值。生冻螃蟹在冷冻过程中可能会导致肉质变差，营养流失，且解冻过程较为繁琐。
安全性高：
熟冻螃蟹在冷冻前已经经过高温处理，能够杀灭大部分细菌，食用起来更为安全。
保存时间较长：
熟冻螃蟹由于经过高温处理，保存时间相对较长，且不容易出现化水现象。
尽管生冻螃蟹在某些情况下可能保留更完整的营养和原味，但考虑到食品安全和口感，熟冻螃蟹是更为稳妥的选择。如果对营养保留有较高要求，也可以选择生冻螃蟹，但需注意解冻和烹饪过程中的卫生安全。
建议：为了确保食品安全和最佳口感，推荐选择熟冻螃蟹。如果确实喜欢生冻螃蟹的口感，务必确保整个处理过程干净卫生，并控制好冷冻时间。