选择榴莲时，可以参考以下几点：
外形
选择体形较大，形状轮廓较为圆润的榴莲。这种榴莲皮薄肉多，每个果肉都与外壳相贴，外部饱满。
形状怪异、长得歪瓜裂枣的榴莲可能出现空果，果肉较小，皮厚肉少。
榴莲表面刺的疏密也能反映果肉的情况，刺越稀疏，果肉越厚。
颜色
成熟的好榴莲颜色呈金黄色或通透的黄色，底部有微小裂缝，且裂开的位置微微向外弯曲。透过裂缝可看到果肉的颜色呈金黄色则肉质香甜软糯。
颜色太深的榴莲可能过熟，应选择颜色不深不浅的榴莲。
气味
成熟榴莲的气味香浓馥郁，不成熟的榴莲有类似刚剪过的青草味，熟过头的榴莲有酒精味。
声音
轻轻摇晃榴莲，如果有轻轻的碰撞感觉，说明果肉饱满且成熟。
重量
成熟的榴莲通常比未成熟的要重，因为果肉更加丰满和多汁。但也要注意不要选择过于沉重的榴莲，以免是水分过多。
裂缝
榴莲成熟后，果实会裂开。选择即将要开口或微微裂开的榴莲，这样的成熟度高且不影响口感。开口过大的榴莲容易感染灰尘，不易保存和变质。
品种
不同品种的榴莲风味和口感有所不同。金枕榴莲个头大，价格适中，适合初次尝试榴莲的人；猫山王榴莲和黑刺榴莲品质高，价格昂贵，口感细腻香甜；苏丹王榴莲产量大，价格相对较低。
综合以上几点，挑选榴莲时应综合考虑外形、颜色、气味、声音、重量、裂缝和品种等因素，以确保选购到品质上乘的榴莲。