油茶是一种 特色食品，其制作方式多样，核心在于将油与茶（或茶粉、茶籽等）巧妙融合，并辅以多种配料。通过炒制、研磨、煮沸等步骤，使茶香与油香相互渗透，形成独特的风味。油茶既可作为早餐的暖身饮品，也是午后小憩时的美味小吃，更是寒冷冬日里的一抹温暖。
油茶在中国的一些边远地方，如贵州、西藏等地，生活中必不可少。油茶的制作方法和用料也各有不同，有的地方使用五谷杂粮粉和多种坚果炒制后混合而成，加入开水即可饮用；有的地方则是以面粉、核桃仁、杏仁、瓜子仁、枸杞、芝麻、盐、五香粉、十三香、香叶、八角等为主材的饮品，是回族的特色小吃，也是中国西北地区的著名特产。
此外，油茶籽油是从山茶科山茶属植物的成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。油茶与茶叶（学名Camellia sinensis（L.）O.Kuntze）为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的。
总的来说，油茶不仅是一种美味的食物，还具有丰富的营养和多种用途，是中国特有的一种优质食用油料植物。