冰糖葫芦的糖可以使用多种糖类，包括 白糖、红糖、冰糖、蔗糖或甜菜糖。具体使用哪种糖取决于个人口味和制作成本等因素。
白糖：
由于白糖的成本较低，许多制作冰糖葫芦的商贩都会选择用白糖来制作，这样既可以降低成本，又可以提高利润。白糖制作出来的冰糖葫芦口感较软，容易粘牙。
红糖：
红糖具有独特的香味和营养价值，制作冰糖葫芦时也可以使用红糖，这样可以让糖葫芦带有淡淡的焦糖味，口感更为丰富。
冰糖：
冰糖制作出来的冰糖葫芦口感较好，糖入口即化，甜度较高，是许多追求高品质口感的人的首选。
蔗糖：
蔗糖是从甘蔗或甜菜中提取的糖类，也可以用于制作冰糖葫芦，具体使用哪种蔗糖可以根据个人喜好和需求来选择。
甜菜糖：
甜菜糖是一种较为健康的糖类，用甜菜根制成的糖，也可以用于制作冰糖葫芦，给传统小吃增添一些新的风味。
总的来说，冰糖葫芦的糖类选择多样，可以根据个人口味和需求来选择合适的糖类。