甜菜是一种二年生草本植物，具有多种用途和食用方式。以下是一些常见的甜菜及其相关菜品：
甜菜根
又称根甜菜、红菜头、紫菜头等，原产于欧洲地中海沿岸。
营养丰富，含有维生素和矿物质，对健康有益。
可用于制作糖料，是除甘蔗外另一种重要的糖来源。
甜菜菜品
甜烧白：宴席上的一道甜菜。
八宝甜饭：使用八种食材蒸制的甜品。
甜酥肉：甜味与酥脆口感结合的菜品。
挂霜丸子：外观白色的丸子，口感酥脆。
水果西瓜盅、 南瓜盅：以水果和南瓜为容器的甜品。
拔丝菜品：如拔丝土豆、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝苹果等。
蜜汁桃脯：桃子经过特殊处理后的甜品。
玉米加松子：简单的甜味小吃。
甜菜的其他形式
甜菜叶：可以作为蔬菜食用。
甜菜变种：如莙荙菜（var cicla），其根部不肥大而叶大，用作蔬菜。
甜菜不仅可以作为食材制作各种甜品和菜肴，其根部还可以加工成糖，是营养价值较高的植物