肚子的炖法有很多种，以下是一些推荐的搭配和做法：
皮肚烩双鲜
食材：皮肚、午餐肉、鲜虾、上海青、蒜、小葱、盐、鸡精、胡椒粉。
做法：皮肚切块，午餐肉切片，鲜虾去头去线，上海青洗净。炒葱蒜后加入皮肚翻炒，加入开水、鸡精、盐和胡椒粉，放入午餐肉和虾仁，炖煮后加入上海青。
猪肚炖鸡肉、山药、板栗
做法：猪肚与鸡肉、山药、板栗一同炖煮，可增加药材和胡椒的香味。
猪肚花生炖排骨
食材：猪肚、花生、排骨、生姜、料酒、盐。
做法：猪肚切片，与煮熟的花生和排骨一起炖煮，加入适量水、生姜、料酒和盐，炖1-2小时。
鲜辣猪肚汤
食材：猪肚、生姜、葱段、辣椒等。
做法：猪肚切片焯水后，加入清汤或鸡汤、生姜、葱段、辣椒等调料炖煮。
猪肚炖白胡椒
食材：猪肚、白胡椒。
做法：猪肚炖白胡椒可滋阴养胃，白胡椒去腥提香。
猪肚炖莲子
食材：猪肚、莲子。
做法：猪肚与泡发莲子炖煮，可益肾涩精、补养心气。
猪肚炖山药
食材：猪肚、山药。
做法：猪肚与山药一同炖煮，直至山药烂熟。
猪肚炖枸杞、黄芪、红枣
食材：猪肚、枸杞、黄芪、红枣。
做法：与枸杞、黄芪、红枣一同炖煮，增加滋补功效。
炖猪肚时，可以根据个人口味和需求选择不同的食材和调味料，如姜片、葱段、料酒、八角、香叶、桂皮、辣椒和花椒等，以及鲜汤或高汤来增加口感和味道。