制作山楂干的基本步骤如下：
清洗与准备
将新鲜山楂清洗干净，去除杂质。
可以用盐水浸泡山楂5分钟，轻轻搓洗去除表皮的农药和杂质。
去核切片
使用小刀将山楂去核，切成均匀的薄片。
可以使用中性笔去核，将山楂一面扎一下，再反过来扎另一面，山楂核就会自动脱落。
蒸熟山楂片
将切好的山楂片放入蒸锅中，蒸5-10分钟，使山楂片稍微变软。
熬制糖浆并裹糖
在锅中加入500克糖和适量清水（大约200毫升），用中火熬煮至糖完全溶解，形成浓稠的糖浆。
将蒸好的山楂片放入糖浆中，小火慢慢翻拌，使每一片山楂均匀裹上糖浆。
撒白芝麻并晾晒山楂干
将裹好糖浆的山楂片均匀地摊开在竹筛或不锈钢筛子上，可以撒上一层白芝麻增加风味。
在通风良好且阳光充足的地方铺开晾晒2-3天，直至完全风干。
密封保存
将晾干的山楂干放入密封袋或密封罐中，存放在干燥阴凉处，可长时间保持其口感和营养。
以上步骤根据个人口味和条件可以适当调整。例如，如果使用烤箱或空气炸锅，可以调整温度和时间来控制干燥程度。
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