烧开水时选择合适的壶具非常重要，因为它不仅关系到水的质量，还涉及到使用者的健康。以下是一些关于烧开水壶具选择的建议：
不锈钢壶
优点：不易生锈，耐用，导热性好，加热时间短，易于清洁，保温功能好，且能过滤掉水垢，净化水质。
注意：应选择食品级不锈钢，如304不锈钢，注意查看包装上的说明，确保符合食品接触用不锈钢标准。
玻璃壶
优点：透明外观，易于观察水位，耐高温，无毒，环保。
注意：玻璃壶不适合用燃气烧开水，适合少量用电烧水。
陶瓷壶
优点：外观美观，无毒环保，耐高温。
注意：陶瓷壶容易破碎，适合没有宠物或小孩的家庭。
铜壶
优点：导热性好，能提高水温，蓄热能力强，释放微量铜元素，对人体有益。
注意：市场上纯铜热水壶较少，铜壶可能会析出微量的铜元素，尽管这些量通常对人体是安全的。
老铁壶
优点：能提高水温，蓄热能力强，释放二价铁离子，改善水质，提升口感。
注意：老铁壶适合泡老茶或煮茶，特别是普洱茶。
选择烧开水壶时，应考虑材质的安全性、易用性、保温性能以及是否符合个人需求。不锈钢和玻璃壶因其健康性和便利性通常是家庭的首选。老铁壶则因其独特的文化和提升水质的特点，适合喜欢品茶的人士。