蘑菇是一种非常受欢迎的食材，种类繁多，具有不同的营养价值和风味。以下是一些常见的蘑菇种类：
香菇：
又称花菇、香蕈，是侧耳科植物的子实体，世界第二大食用菌，也是中国的特产之一。
平菇：
又称侧耳、糙皮侧耳，是担子菌门下伞菌目侧耳科的一种，富含蛋白质和氨基酸，具有多种健康益处。
金针菇：
又称毛柄金钱菌，因其菌柄细长似金针菜而得名，富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，具有益智作用。
杏鲍菇：
又称鸡腿菇，因其梗部圆粗而得名，营养丰富，口感鲜美。
木耳：
生长在树木上的真菌，口感脆嫩，营养丰富。
银耳：
又称白木耳，是一种珍贵的菌类，口感滑嫩，营养丰富。
猴头菇：
形状像猴头，味道鲜美，营养丰富。
草菇：
是一种草菇科的真菌，味道鲜美，营养丰富。
滑子菇：
口感滑嫩，营养丰富。
口蘑：
又称白蘑菇，是欧美国家常见的栽培蘑菇，味道鲜美。
蟹味菇：
又称海鲜菇，口感鲜嫩，营养丰富。
秀珍菇：
小巧玲珑，口感鲜美。
茶树菇：
体内含有多种氨基酸，具有滋阴补肾、健脾和胃之功效。
双孢蘑菇：
又称白蘑菇、洋蘑菇，是世界上种植和消费的一种蘑菇。
牛肝菌：
味似坚果，口感似肉，营养丰富。
白灵菇：
优雅，营养丰富。
姬菇：
多姿多彩，营养丰富。
鸡腿菇：
因其形状类似鸡腿而得名，营养丰富，口感鲜美。
蘑菇不仅美味，而且很多种类具有医疗保健功能，含有胡萝卜素、多种维生素和矿物质，对人体健康有益。不过，请注意，不是所有蘑菇都可以食用，有些是有毒的，因此在食用前应确保蘑菇的种类是安全的