蛋白糖的烘烤时间可以根据不同的食谱和烤箱的实际情况进行适当调整。以下是一些参考时间和温度：
150℃转110℃烤60分钟。
上下火100度预热5分钟，烤40-45分钟，最后用余温闷5分钟。
烤箱预热90度放中层烤50分钟。
100度预热五分钟，烤盘放入烤箱中100度烘烤45分钟左右。
80度到100度，烤2小时，关火后在烤箱里闷半个小时再取出密封。
如果蛋白糖底部黏住了，需要再次进烤箱烤10分钟左右。
请根据您的烤箱实际情况和蛋白糖的制作方法进行适当调整。您还需要注意以下几点：
确保蛋白打发到硬性发泡状态，但不要过度，以免表面粗糙。
挤蛋白糖糊时，可以适当调整裱花袋剪口的大小来控制蛋白糖的大小。
烤制过程中，可以根据蛋白糖的状况适时加盖锡箔纸以防表面过度烘烤。
烤好后，需要彻底晾凉，并密封保存，防止受潮变软。
希望这些信息对您制作蛋白糖有所帮助，