红烧鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，搭配不同的配菜可以让味道更加丰富多样。以下是一些推荐的配菜选项：
香菇：
香菇能吸收菜肴的汤汁味道，提鲜效果很好，与红烧鸡搭配尤其合适。
土豆：
土豆是红烧鸡的经典配菜，软糯可口，十分下饭。
胡萝卜：
增加菜肴的甜味和色彩，使口感更加丰富。
毛豆：
口感鲜嫩，与红烧鸡一起烹饪，味道相得益彰。
山药：
口感细腻，具有一定的药用价值，能增加菜肴的营养价值。
红薯：
红薯经过油炸后，在红烧鸡中能保持形状，带有淡淡的甜味。
油豆腐：
吸味能力强，能吸收红烧鸡的汤汁，味道浓郁。
草果：
具有浓郁的辛辣香味，能去腥增香，适合冬天食用。
辣椒：
根据个人口味，可以选择适量的干辣椒增加菜肴的辣味。
圆葱和青椒：
增加菜肴的脆爽口感和清新色彩。
选择配菜时，可以根据个人口味偏好和营养需求进行搭配。同时，注意烹饪技巧，如鸡肉的处理、火候的掌握等，都能影响红烧鸡的味道和口感