高压锅压牛肉的时间通常取决于牛肉的部位、大小以及个人口味。以下是一些基本的指导时间：
对于质地较硬的牛肉部位，如纯牛肉或牛腱子肉，高压锅压的时间大约在20到40分钟之间。
对于质地较软的牛肉部位，如牛腩，可能需要的时间相对较短。
如果使用电高压锅，上汽后一般需要炖煮30分钟左右。
牛排通常需要烹饪3-5分钟，如果喜欢肉质更加熟透，可以适当增加烹饪时间。
对于特别大块的牛肉，时间可以稍微延长一些。
如果牛肉本身带有大筋，只要时间足够，也可以炖得软烂。
焯水去沫后的牛肉放入高压锅，小火焖炖30分钟左右。
请根据您的具体情况和偏好调整时间。您还需要注意，在高压锅炖牛肉时，通常在炖煮完成后需要先打开安全阀放气，然后再打开锅盖继续炖煮或进行其他步骤。