安琪酵母发酵的时间取决于多个因素，包括酵母类型、温度、发酵环境等。以下是一些参考信息：
安琪白酒曲发酵
若室温保持在20摄氏度，大约一周左右发酵完成。
安琪酵母发酵
在20-30摄氏度的环境下，发酵20-30分钟即可。
在25℃-35℃时，发酵2-3个小时即可。
如果发酵时室温在20度左右，一般需要3-5个小时发酵。
安琪酒曲发酵白酒
需要7-10天。
酵母发面
通常发酵30分钟，但具体发酵时间与温度有关。
冬季可能需要更长时间。
发面最好不要超过3个小时，以避免面团太蓬松不易定型。
请根据您的具体情况调整发酵时间，并确保发酵环境适宜。