牛牛游戏的规则如下：
牌面分数
10、J、Q、K 都为 10 点，其他牌按牌面数字计算。
组成牛的条件
任意 3 张牌之和为 10 的整数倍数，如果另外 2 张牌之和不为 10 的整数倍数，则根据这 2 张牌之和的个数为该副牌的牛数。例如，（4, 6, Q, 9, 9） 牛数为 8。
任意 3 张牌之和都不能为 10 的整数倍数，则判定该副牌无牛。例如，（7, 8, A, 4, J）。
任意 3 张牌之和为 10 的整数倍数，如果另外 2 张牌之和也为 10 的整数倍数，即为牛牛。例如，（7, 8, 5, K, 10）。
牌型大小比较
牛牛 > 有牛 > 无牛
在牛牛游戏中，分数大的玩家获胜。例如，A 玩家是牛九，B 玩家是牛五，C 玩家是牛牛，D 玩家是无牛，则 D 玩家要付给 A 玩家 2 倍的游戏币，付给 B 玩家 1 份游戏币，付给 C 玩家 3 倍的游戏币，C 玩家是此轮中最大的，收取 A 玩家 3 倍下注游戏币，B 玩家 3 倍，C 玩家 3 倍，B 玩家要付给 A 玩家 2 倍，C 玩家 3 倍，则向 D 玩家收取 1 倍游戏币，A 玩家收取 B 玩家 2 倍，付给 C 玩家 3 倍，收取 D 玩家 2 倍游戏币。
特殊牌型
四炸：5 张牌中有 4 张是一样的（例如：AAAA6）。
五花牛：5 张牌均为 J Q K 花牌（例如：KKQQJ）。
五小牛：5 张牌均小于 5，而且牌点总数小于 10（例如：22AA3）。
这些规则构成了牛牛游戏的基本玩法，具体游戏过程中可能还会有其他细节和变种，但以上是牛牛游戏的核心规则。