柴鸡，学名*Gallus domestiaus*，是雉科原鸡属的动物，也被俗称为笨鸡、土鸡或走地鸡。以下是关于柴鸡的一些特点：
体型与外观：柴鸡体型较小，外观清秀，头尾上翘，羽毛紧凑，羽色多样，包括深麻、浅麻、黑色、浅花等。
生长与产蛋：公鸡通常在5个月大时出栏，平均体重约为3.5公斤，母鸡稍小，约为2.5公斤。性成熟为5个月，年产蛋量在150~180枚，蛋重约40~45克，蛋壳多呈白色或浅褐色。
饲养特性：柴鸡耐粗饲，适应性强，觅食性好，遗传性能稳定，就巢性强，抗病能力高。它们通常自由放养，以自然食物为主，如植物和小虫子，饮用山泉。
肉质与营养：柴鸡肉质结实，营养丰富，脂肪含量低，含有高量的蛋白质和微量元素。其肉质结构和营养比例合理，氨基酸丰富，对人体健康有益。
市场价值：由于肉质鲜美、营养丰富且无公害，柴鸡及其鸡蛋在市场上很受欢迎，价格通常高于普通鸡蛋。
柴鸡因其独特的风味和营养价值，在城乡市场上具有很高的需求。同时，由于其饲养成本相对较低，也适合家庭养殖