白芸豆和白扁豆是两种不同的豆类。以下是它们的主要区别：
生物学名称和原产地
白芸豆的生物学名叫多花菜豆，原产于美洲的墨西哥和阿根廷。
白扁豆原产于印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入中国。
形状和外观
白扁豆形状扁平，类似小圆片，表面光滑，颜色为白色或淡黄色。
白芸豆形状椭圆形，表面有些许皱纹，颜色为白色或淡黄色。
口感和用途
白扁豆口感柔软，易于煮熟，适合用于制作糕点、汤和炖菜等。
白芸豆口感软糯，富含多种营养成分，如胡萝卜素、维生素C、烟酸、硫胺、钙、钾、磷等，是一种常见的蔬菜。
营养成分
白扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，如铁、钾、镁等。
白芸豆含有维生素和膳食纤维，对肠道蠕动有帮助，并且含有抗坏血球的凝集素，能提高免疫力。
药用价值
白扁豆具有健脾、止泻、清热利湿、解毒的功效，主要用于治疗脾虚腹泻、湿热呕吐腹泻、酒精中毒或鱼蟹中毒致胃损伤。
白芸豆主要作为食物，提供营养成分，不具备药用功效。
总结来说，尽管白芸豆和白扁豆都属于豆科，但它们在外观、口感、营养成分以及用途上都有显著的区别