根据提供的信息，养鹅通常被认为是最赚钱的养殖业选择。以下是养鹅相对于养鸡和养鸭的几个优势：
营养价值高：
鹅肉的营养价值较高，热量低，适合减肥人群。
市场缺口大：
鹅产业的市场缺口较大，随着需求的增加，市场价格有上升的趋势。
养殖周期：
养鹅的生长周期相对较长，但这也意味着可以饲养出更大体重的鹅，从而可能带来更高的收益。
疾病风险：
相对于鸡和鸭，鹅的疾病较少，养殖风险较低。
销售市场：
虽然养鹅的市场相对较小，但鹅肉在一些地区有较高的需求，尤其是南方地区。
然而，值得注意的是，养殖业的盈利情况受多种因素影响，包括养殖技术、市场状况、饲料成本、疾病防控等。因此，虽然养鹅在理论上可能更有利可图，但实际养殖时仍需谨慎评估和计划。