炖鱼时，可以根据个人口味和营养需求搭配不同的蔬菜和配料，以下是一些建议：
豆腐：
与鱼肉搭配炖煮，口感鲜嫩，营养丰富。
青椒：
增添清爽口感，提升菜品颜色，增加食欲。
蔬菜：
如西兰花、胡萝卜、花菜等绿色蔬菜，增加口感层次。
土豆 、 粉条、 酸菜、 五花肉：
都是炖鱼的常见搭配，各具特色。
西红柿、 娃娃菜、 金针菇：
增加营养和口感。
香菇、 海带、 莲藕：
增加香味和营养价值。
香菜、 葱、 姜、 蒜：
常用的调味品，提升风味。
黄瓜、 粉皮、 胡萝卜、 生菜：
增加口感和营养。
炖鱼时注意火候，保持鱼肉鲜嫩，并可根据个人喜好调整调料和配料。