煎牛排时，油的用量应该适中，不宜过多。以下是煎牛排时的一些建议：
1. 使用橄榄油，因为它的烟点较高，适合高温煎炸。
2. 牛油不宜使用，因为牛排本身在烹饪过程中会产生牛油。
3. 在煎牛排之前，先将锅热至适当温度。
4. 放入适量的黄油，根据牛排的大小，一般使用40克左右即可。
5. 大火煎至牛排表面焦脆，并确保每隔15-20秒翻动一次，以保持内部肉质鲜嫩多汁。
请记住，煎牛排的关键在于掌握火候和翻动频率，以确保肉质达到最佳口感
煎牛排时，油的用量应该适中，不宜过多。以下是煎牛排时的一些建议：
1. 使用橄榄油，因为它的烟点较高，适合高温煎炸。
2. 牛油不宜使用，因为牛排本身在烹饪过程中会产生牛油。
3. 在煎牛排之前，先将锅热至适当温度。
4. 放入适量的黄油，根据牛排的大小，一般使用40克左右即可。
5. 大火煎至牛排表面焦脆，并确保每隔15-20秒翻动一次，以保持内部肉质鲜嫩多汁。
请记住，煎牛排的关键在于掌握火候和翻动频率，以确保肉质达到最佳口感