腌酸菜放多少盐

腌酸菜时，盐和菜的比例通常如下：

基本比例 ：1:24至10:1之间，这意味着每1斤酸菜需要放大约50克至1斤盐。

具体比例

10斤酸菜放1-2.5斤盐。

100斤白菜放750克至10斤盐。

注意事项

盐的作用是促进乳酸菌繁殖，但过量会抑制乳酸菌，影响发酵。

盐的用量也会影响酸菜的口感和保存期限。

盐放少了可能导致腐烂和味道淡，放多了则可能使酸菜过咸。

腌制过程中应注意卫生和温度控制。

请根据个人口味和实际情况适当调整盐的用量