酶的活性受温度影响较大，不同种类的酶有其特定的最适温度范围。通常，大多数酶在接近其最适温度时活性最高，而当温度超过一定范围时，酶会因分子结构破坏而失去活性。以下是一些关于酶活性与温度关系的要点：
最适温度：
大多数酶在人体温度（约37℃）左右活性最佳。
活性温度范围：
动物体内的酶最适温度通常在35~40℃之间，而植物体内的酶最适温度在40~50℃之间。
失活温度：
多数酶在温度高于50℃或60℃时开始失去活性，而温度超过60℃以上时，酶通常会彻底失活。
极端温度：
在100℃的高温下，酶的空间结构可能会遭到严重破坏，导致酶永久失活。
因此，可以得出结论，酶通常在60℃以上的温度会失去活性。需要注意的是，这个温度阈值可能因酶的种类和来源而有所不同