百香果的成熟时间主要受开花季节和气候条件的影响，具体成熟时间如下：
5-6月份开花
百香果在5-6月份开花，开花后大约需要40到60天成熟，因此果实在7-8月份成熟。
7-8月份开花
如果百香果在7-8月份开花，开花后需要60到80天成熟，果实会在10-11月份成熟。
9月份开花
若百香果在9月份开花，开花后需要80到90天成熟，果实会在12月份成熟。
10月或以后开花
对于10月或以后开花的百香果，成熟时间需要90天以上。
此外，从种植到果实成熟，百香果一般需要150多天的时间，并且需要充足的阳光照射和适宜的温度（20-30度之间）。
综上所述，百香果的成熟时间主要取决于开花季节，具体为：
5-6月开花：7-8月成熟
7-8月开花：10-11月成熟
9月开花：12月成熟
10月或以后开花：90天以上成熟
建议在种植百香果时，注意观察开花时间，并根据当地气候条件进行适当的管理，以确保果实能够按时成熟。