保障食品安全需要从多个方面入手，以下是一些关键措施：
严格法律法规
制定和完善食品安全相关的法律法规，如《食品安全法》和《农产品质量安全法》等，确保食品生产、加工和流通各环节严格遵守相关规定。
相关部门应加强监督检查，确保食品生产企业遵守法律法规，并对违法行为进行严厉惩治。
科学监督管理
建立科学、严格的监督管理制度，明确责任义务，从源头保障食品安全。
对严重危害食品安全的犯罪，要依法判处重刑，并加大财产刑适用和执行力度，或依法宣告禁止令。
企业责任
食品生产企业应建立健全内部管理制度，落实食品安全责任制，通过标准化生产流程和严格的质量控制，确保生产环节中的每一步都符合规范。
企业需要定期进行员工培训，提高全体员工的食品安全意识和技能。
消费者保护
消费者应选择正规渠道购买食品，避免购买来源不明或无证食品。
注意食品标签，了解食品成分、生产日期、保质期等信息，避免购买过期或不合格食品。
保留购物凭证和食品包装，一旦发现食品质量问题，及时向相关部门投诉或举报。
公众参与和社会监督
鼓励公众积极参与食品安全监督，提高食品安全意识，形成良好的舆论氛围。
媒体可以通过曝光食品安全问题，引起社会广泛关注，推动相关部门采取有效措施解决问题。
科技进步
加强食品安全的科学技术支持，推动现代科技在食品安全领域的应用，如大数据、区块链、人工智能等技术，提升监管效率。
建立食品安全追溯体系，对食品的来源、生产加工过程等进行记录和追踪，确保食品安全可追溯。
市场净化
净化市场源头，重点应对人民每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严加控管，进行规范型、创新型种植、生产结构及生产保障体系调整。
建立市场级检测体系，在中、大型超市、农贸市场设置检测仪器，提供检测方法，随时对有关食品主要质量参数进行检测。
个人卫生习惯
保持清洁，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后和处理熟食之前，要洗手保持清洁。
生熟分开，用的容器、包括案板、刀具等都要注意，特别是处理生的肉、生水产品等食品时，避免交叉污染。
食物要彻底煮熟烧透，放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，一定要彻底加热才可食用。
在安全的温度下保存食物，安全的温度是指不适于微生物生长、繁殖的温度，在5℃以下和60℃以上的条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。
使用安全的水和食物原料，选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。
通过上述措施的综合应用，可以有效保障食品安全，维护消费者的健康权益。